Monatliche Ausgaben der Haushalte für Frischeprodukte in Österreich 2023

Mit rund 33 Euro geben Haushalte in Österreich monatlich am meisten für Wurst und Schinken aus. Zusätzlich kommen Ausgaben für Fleisch und Geflügel in Höhe von durchschnittlich 24 Euro je Haushalt, sowie Milch und Milchprodukte für rund 29,50 Euro pro Monat hinzu. Insgesamt belaufen sich die monatlichen Ausgaben der österreichischen Haushalte für frische Lebensmittel und Fertiggerichte auf 220,60 Euro.

Strukturdaten des Lebensmitteleinzelhandels

Der Umsatz des gesamten österreichischen Lebensmitteleinzelhandels betrug im Jahr 2021 rund 25,27 Milliarden Euro. Dies entspricht einem Umsatzplus von rund 2,4 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Die Anzahl der Verkaufsstellen hat sich gegenüber dem Vorjahr (2020 vs. 2019) nur leicht verändert und belief sich auf 5.717 Filialen, in denen rund 120.143 Mitarbeitende tätig waren (Stand: 2021). Die führenden Unternehmen sind Spar, Rewe und Hofer.

Kundenperspektiven

Aus Sicht der Kund:innen war Hofer im Jahr 2021 der beste Supermarkt im Lebensmitteleinzelhandel. Das Unternehmen führte knapp vor Spar/Eurospar. Für und 75 Prozent der befragten Österreicher:innen stehen beim Kochen und Einkaufen die besondere Frische der Zutaten im Mittelpunkt. Auch die Saisonalität und die Regionalität sind für den Großteil der Befragten ein wichtiges Kriterium. In Zukunft werden sowohl österreichische, regionale und biologische Lebensmittel an Bedeutung gewinnen.