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Teigwaren: Von Nudeln, Spätzle und Couscous

Teigwaren bezeichnen als Oberbegriff eine Vielzahl von Getreideprodukten wie z.B. Nudeln bzw. Pasta, Maultaschen, Spätzle oder Couscous. Laut Definition des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft umfassen Teigwaren "[...] beliebig geformte Erzeugnisse, die aus Getreidemahlerzeugnissen mit oder ohne Verwendung von Hühnereiern und/oder anderen Zutaten durch Einteigen, Formen und Trocken ohne Anwendung eines Gärungs- oder Backverfahrens hergestellt werden."

Stellenwert der deutschen Teigwarenindustrie

Die Herstellung von Teigwaren ist ein kleines Segment der deutschen Lebensmittelindustrie. Betrachtet man die Umsätze der gesamten Branche, fallen die Produktionswerte der Teigwarenherstellung vergleichsweise gering aus. Jährlich werden in Deutschland Teigwaren im Wert von rund 529 Millionen Euro produziert. Der größte Anteil der inländisch produzierten Waren werden auf dem deutschen Markt ebenfalls verkauft, der Anteil des Auslandsumsatzes der Branche lag in den vergangenen Jahren bei etwa zehn bis elf Prozent.

Konsum von Teigwaren

Der Verzehr von Teigwaren ist unter deutschen Konsumenten sehr beliebt. Das Inlandsangebot der verschiedenen Gerichte und Waren liegt bei über 775.000 Tonnen im Jahr 2022. Ein Großteil der deutschen Bevölkerung gibt an, Nudelgerichte mehrmals im Monat oder gar mehrmals in der Woche zu essen. Besonders beliebt sind dabei die Produkte aus dem Mutterland der Pasta - Exporte aus Italien haben auf dem deutschen Markt einen Anteil von etwa 52,5 Prozent. Heimische Unternehmen konzentrieren sich oftmals auf die Herstellung landestypischer Produkte wie beispielsweise Spätzle oder Maultaschen. Vor dem Hintergrund des Russland-Ukraine-Krieges sind die Verbraucherpreise für Teigwaren im Jahr 2022 stark gestiegen. Allein bei Nudeln lagen die Verbraucherpreise um 27,86 Prozent über dem Vorjahresniveau.

Dieser Text stellt eine Basisinformation dar. Eine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben kann nicht übernommen werden. Aufgrund unterschiedlicher Aktualisierungsrhythmen können Statistiken einen aktuelleren Datenstand aufweisen.

Umsatz der Lebensmittelindustrie in Deutschland 2022: 165,01 Mrd. €

Umsatz der Herstellung von Back- und Teigwaren 2023: 26,09 Mrd. €

Beschäftigte in der Herstellung von Back- und Teigwaren 2022: 191.648 Personen

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Teigwaren-Herstellung in Deutschland

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Umsatz mit Teigwaren, Reis und Pastasaucen im Lebensmitteleinzelhandel nach Vertriebslinie im Jahr 2021 (in Millionen Euro)

Teigwaren-Konsum in Deutschland

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Premium Statistik Pro-Kopf-Verbrauch von Nudeln in Deutschland bis 2021/22
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Pro-Kopf-Verbrauch von Nudeln (Pasta) in Deutschland in den Jahren 2000 bis 2021/22 (in Kilogramm)
Premium Statistik Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von Nudeln bis 2021
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Anzahl der Personen in Deutschland, die innerhalb der letzten 14 Tage Teigwaren oder Nudeln gekauft haben, von 2019 bis 2023 (in Millionen)
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Außenhandel mit Teigwaren

Premium Statistik Import von Teigwaren nach Deutschland bis 2023
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Import von Teigwaren nach Deutschland in den Jahren 2009 bis 2023 (in Tonnen)
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Exportwert von Teigwaren aus Deutschland bis 2023
Exportwert von Teigwaren aus Deutschland in den Jahren 2009 bis 2023 (in Millionen Euro)

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Wichtige Kennzahlen

Die wichtigsten Kennzahlen liefern Ihnen eine kompakte Zusammenfassung des Themas "Teigwaren" und bringen Sie direkt zu den zugehörigen Statistikseiten.

Umsatz in der Herstellung von Teigwaren 2022
490,15 Mio. €
Detaillierte Statistik
Umsatz in der Herstellung von Teigwaren in Deutschland bis 2022
Anzahl der Betriebe 2022
22
Detaillierte Statistik
Betriebe in der Herstellung von Teigwaren in Deutschland bis 2022
Anzahl der Beschäftigten in der Herstellung von Teigwaren 2022
1.581 Personen
Detaillierte Statistik
Beschäftigte in der Herstellung von Teigwaren in Deutschland bis 2022
Produktion von Teigwaren 2023
291.540 Tonnen
Detaillierte Statistik
Produktion von Teigwaren in Deutschland bis 2023

Inlandsangebot von Teigwaren 2022
775.876 t
Detaillierte Statistik
Inlandsangebot von Teigwaren in Deutschland bis 2022
Marktanteil von Pasta aus Italien 2022
52,48 Prozent
Detaillierte Statistik
Marktanteil von Pasta aus Italien in Deutschland bis 2022
Pro-Kopf-Konsum von Nudeln in Deutschland 2021/22
9,7 kg
Detaillierte Statistik
Pro-Kopf-Verbrauch von Nudeln in Deutschland bis 2021/22
Anzahl der Personen in Deutschland, die mehrmals pro Woche Pasta essen 2021
15,76 Mio. Personen
Detaillierte Statistik
Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von Nudeln bis 2021

Import von Teigwaren aus Italien nach Deutschland 2023
419.968 Tonnen
Detaillierte Statistik
Import von Teigwaren aus Italien nach Deutschland bis 2023
Export von Teigwaren aus Deutschland 2023
181.227 Tonnen
Detaillierte Statistik
Export von Teigwaren aus Deutschland bis 2023
Exportwert von Teigwaren aus Deutschland 2023
433 Mio. Euro
Detaillierte Statistik
Exportwert von Teigwaren aus Deutschland bis 2023
Importwert von Teigwaren in Deutschland 2022
1,03 Mrd. Euro
Detaillierte Statistik
Importwert von Teigwaren in Deutschland bis 2022