Restaurantketten: Vegan-Freundlichkeit in Deutschland 2018

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Die Statistik zeigt ein Ranking der vegan-freundlichsten Restaurantketten in Deutschland im Jahr 2018. Hierfür wurde jeweils das Angebot an Hauptspeisen, Beilagen, Desserts sowie die Vegan-Kennzeichnung untersucht. Mit insgesamt 12 von 15 maximal zu erreichenden Punkten war dean&david die vegan-freundlichste Restaurantkette in Deutschland.

Ranking der vegan-freundlichsten Restaurantketten in Deutschland im Jahr 2018 (nach Punkten)

Merkmal	Hauptspeisen (max. 7 Punkte)	Beilagen (max. 3 Punkte)	Desserts (max. 3 Punkte)	Vegan-Kennzeichnung (max. 2 Punkte)
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Veröffentlichungsdatum

Dezember 2018

Weitere Infos

Region

Deutschland

Erhebungszeitraum

Stichtag: 11.09.2018

Hinweise und Anmerkungen

Hinweis zur Methodik:
Auswahl der Unternehmen:
In Deutschland aktive Unternehmen im Quick- und Fullservice-Bereich (food-service, gv-praxis, FoodServiceEurope & Middle East, AHGZ (2018): Die größten Unternehmen/Systeme der Gastronomie in Deutschland, in: Außer-Haus-Markt Jahrbuch 2016/17).
Eingrenzung:
Betrachtung von Jahresumsatz, Anzahl der Betriebe, Verfügbarkeit einer digitalen Speisekarte.
Ausschluss:
Lieferdienste, Buffet-Restaurants, Back-Ketten und Kaffeehäuser.
Vorgehen:
Eingehende Untersuchung des Angebots der systemgastronomischen Betriebe anhand einer Websitenanalyse (Stichtag: 11. September 2018). Ergänzende Auskunft zur Angebotsgestaltung von den Unternehmen.
Bewertungssystem:
Maximal zu erreichende Gesamtpunktzahl: 15. Aufgeteilt in 4 Kategorien (prozentualer Anteil veganer Gerichte am Gesamtsortiment): Hauptspeisen (7 Punkte), Beilagen (3 Punkte), Desserts (3 Punkte), optimale Kennzeichnung veganer Gerichte (2 Punkte).

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